Descargar Procesos basicos pasteleria y reposteria (grado medio) Epub Gratis
  • Autor: VV.AA.
  • Editor: Akal
  • Los datos publicados: 2010-05-20
  • ISBN: 9788446031512
  • Formato de libro: PDF, Epub, DOCx, TXT
  • Numero de paginas: 192 pages
  • Tamaño del archivo: 54MB
  • Clasificacion:

Sinopsis de Procesos basicos pasteleria y reposteria (grado medio) de VV.AA.:

En este libro se realiza una descripcion pormenorizada de los conceptos basicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias primas y los productos que se utilizan dentro de una pasteleria y que son la base de los dulces elaborados con posterioridad. Asi, se describen: terminos culinarios, equipos de pasteleria, materias primas, masas de distintas aplicaciones, jarabes, banos de cobertura y mermeladas, rellenos y cremas, pastas y petits fours, salsas y coulis, y helados y sorbetes todos dentro de la parte de Procesos basicos de pasteleria y reposteria. Para la parte de Postres en restauracion se incluyen elaboraciones practicas de: postres a base de frutas, postres a base de lacteos, postres fritos o de sarten, helados y sorbetes, semifrios, pasteles, masas y tartas, todos con sus elaboraciones previas (mise en place) y combinaciones a la hora de emplatarlos. Es tambien importante destacar que los primeros temas de este libro se dedican a la organizacion de una pasteleria, tanto en lo relacionado con los profesionales que trabajan a diario en ella como en las multiples tareas que se llevan a cabo, con una descripcion de los materiales y herramientas necesarios para la limpieza, decoracion, almacenaje y elaboracion posterior de los alimentos. Ademas, se detallan de forma didactica todas las elaboraciones que se desarrollan de forma mas practica en la segunda parte del libro. Asimismo, todos los temas presentados estan ricamente ilustrados con fotografias en color y cuadros que facilitan, sin duda alguna, la adquisicion de los contenidos. Podriamos Podriamos ciertamente no venir a traves de cualquier cualquier tipo de casi cualquier informacion sobre este particular que Vv.aa.. El escritor Informacion puede ser sacado de su acogida no son es incluido en nuestra propia fuente de datos banco de datos. Para los que tienen aplicables informacion sobre el VV.AA., si lo hace que tipo y amable para todos nosotros rapidez combinarlo con cada uno de nuestros bases de datos del repositorio de datos


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Comentarios

Pelino

de ocurrir en un libro que Nunca he oído hablar, leerlo, y absolutamente encanta.

Stonefire

HOLA AMIGOS: Hemos comenzado el nuevo ciclo de nuestro blog y así, como muchos de uds nos acompañaron el año pasado queremos tenerlos junto con nosotros.Nuestro Blog está realizado por alumnos de la escuela secundaria, interesado por hacer un pequeño aporte contra el flagelo de la discriminación.Estaríamos felices que nos sigan recomendando, para que cada vez más, muchos seamos los que estamos en esta cruzada.

Nuage

de sucede con un libro usted nunca ha oído hablar, leerlo, y absolutamente encanta.

Muggeo

me puede decir honestamente que fue una de las mejores cosas que jamás he leído

Noelia

Muchas gracias por el libro. excelente pagina

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