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  • Autor: STEPHANE POUSSARDIN
  • Editor: Urano
  • Los datos publicados: 2016-09-19
  • ISBN: 9788416715329
  • Formato de libro: PDF, Epub, DOCx, TXT
  • Numero de paginas: 256 pages
  • Tamaño del archivo: 21MB
  • Clasificacion:

Sinopsis de Molecul'art de STEPHANE POUSSARDIN:

GASTRONOMIA MOLECULAR, ALQUIMIA EN LA COCINA?Existe algun principio fisico o quimico que explique lo que ocurre en la comida cuando la cocinamos? ?Que ocurre si aislamos todos los ingredientes de un plato y los volvemos a combinar de una manera distinta? ?Y si le anadimos nitrogeno liquido? La gastronomia molecular responde a estas preguntas con el fin de entender la alquimia en la cocina y obtener las reglas culinarias que nos permitan preparar platos revolucionarios.Espumas, geles, emulsiones, deshidratados, destilados, aires, esterificados... son algunos de los conceptos que se manejan, desde hace anos, en las cocinas mas innovadoras. Cocinas en las que se experimenta, como si de un laboratorio de sabores y texturas se tratara, con los ingredientes de la cocina tradicional, para transformarlos en una nueva experiencia culinaria y gastronomica. Podriamos Nosotros no descubrir virtualmente cualquier informacion sobre esta este tipo de que Stephane poussardin. El escritor del articulo hechos puede ser tomado de nuestra propia servidor web o de otro modo esta definitivamente combinado con su base de datos bases de datos banco de datos. Si tienes relacionados informacion sobre esta STEPHANE POUSSARDIN, en ese caso que tipo y clasificar a nosotros rapidez incluirlo en nuestra propia a sus bases de datos de origen de datos


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Comentarios

Anallador

que estaba totalmente absorto en este libro en el principio . Gracias

Runeseeker

Muchas gracias. Me encanta esta página! Voy a disfrutar de unos buenas historias de terror en una de esas noches lluviosas, donde el tiempo corre más despacito y el frío cobija.

Landon

Esperar tanto tiempo ...

Candi

Gracias! Este libro ! es impresionante

Rosso

me pueden mandar la contraseña a este correo porfavor

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