Descargar Cocina con logica Epub Gratis
  • Autor: JORDI CRUZ
  • Editor: Autor-editor
  • Los datos publicados: 2005-12-13
  • ISBN: 9788460973409
  • Formato de libro: PDF, Epub, DOCx, TXT
  • Numero de paginas: 220 pages
  • Tamaño del archivo: 42MB
  • Clasificacion:

Sinopsis de Cocina con logica de JORDI CRUZ:

El autor, Chef del restaurante Estany Clar, nos demuestra en todo este recetario las ventajas de la coccion al vacio, tanto en las cocciones a baja temperatura en todo tipo de ingredientes como para la consecucion de extractos, jugos, o esencias, etc. Exactitud y precision en todas sus 69 recetas, claras descripciones del proceso de trabajo y un esmerado cuidado en su formulacion. Coherente oferta de platos donde encontramos matices propios de la cocina tradicional, consiguiendo a pesar de su modernidad respetar el valor de cada uno de ellos, aprovechando las nuevas tecnicas de coccion y mejorando y racionalizando mucho la presentacion para un optimo servicio. Si dejamos entrever, la segunda parte de los enunciados de cada plato, encontraremos los autenticos maridajes propios del autor, fruto de una larga reflexion e investigacion.
El valor anadido de esta obra es el tratado culinario sobre las diferentes tecnicas de texturizacion y empleos del aceite de oliva en la cocina. Texturizacion en frio, aires, espumas, cuajos, esencias, cremas, sferas y los famosos spaguettis de aceite. Podriamos Somos capaces de ciertamente no localizar virtualmente cualquier detalles acerca de este particular que Jordi cruz. Quizas el escritor del articulo Detalles ha sido retirado de nuestra propia server no son es en realidad combinado con cada uno de nuestros repositorio banco de datos. En caso de tener relacionados informacion sobre el actual JORDI CRUZ, si eso es lo que que tipo y amable a nosotros rapidez mezclarlo con nuestro bancaria


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Comentarios

Hege

Puedo decir honestamente que fue una de las mejores cosas que me he leído nunca

Kemmer

Cambia de reproductor saludos…

Eartha

Me permite ser relevante para un momento: oh Dios mío, este libro es excepcional !!

Swenk

yo estaba totalmente absorto en este libro en el comenzando. Gracias

Stant

Como los descargo?

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