Descargar Ciencia de la carne de ave Epub Gratis
  • Autor: VV.AA.
  • Editor: Acribia editorial
  • Los datos publicados: 2001-06-01
  • ISBN: 9788420009445
  • Formato de libro: PDF, Epub, DOCx, TXT
  • Numero de paginas: 512 pages
  • Tamaño del archivo: 17MB
  • Clasificacion:

Sinopsis de Ciencia de la carne de ave de VV.AA.:

Parte I. Bases bioquimicas de la calidad de la carne - 1. Estructura, desarrollo y crecimiento muscular - 2. Anormalidades musculares: aspectos morfologicos - 3. Anormalidades musculares: mecanismos fisiopatologicos - 4. Bases bioquimicas de la textura de la carne - 5. El sabor de la carne de las aves de granja - 6. Color de la carne de aves de granja - Parte II. Factores de produccion y manejo que afectan a la calidad de la carne de ave - 7. Factores de produccion que influyen en el rendimiento y la calidad de la carne de aves de granja - 8. Efectos nutricionales en el sabor y la estabilidad de la carne - 9. Influencia del manejo ante-mortem en la calidad de la carne de aves de granja - 10. Efectos de los metodos de aturdimiento y sacrificio en la calidad de la canal y la carne - Parte III. Calidad microbiologica de la carne y los productos carnicos de aves de granja - 11. Infeccion por Salmonella spp. en las aves de granja: el ambiente de produccion - 12. Higiene durante el transporte, el sacrificio y el proceso de faenado - 13. La descontaminacion de la carne de la canal - 14. Estrategias para aumentar el tiempo de conservacion en venta de la carne y los productos avicolas - Parte IV. Productos de carne de ave - 15. Evaluacion automatizada de la calidad de la carne de ave - 16. Problemas y soluciones en el deshuesado de la carne de ave - 17. Evaluacion sensorial de la calidad de la carne de aves - 18. Propiedades funcionales de las proteinas musculares de los productos de ave procesados - 19. El papel de los productos procesados en la industria de carne de aves - Parte V. Resumenes - Necesidades de la venta al por menor de carne - Desde la inspeccion de la carne a la proteccion del consumidor: un largo camino - Parte VI. Resumenes de posters. Podriamos Nosotros definitivamente no encontrar localizar cualquier tipo de detalles acerca de esta especifica que Vv.aa.. Posiblemente el escritor Detalles puede ser despojado lejos de nuestra propia server o de otro modo no puede ser anadido a el fuente de datos banco de datos. Cuando tienes pertinente informacion sobre el VV.AA., si ese es el caso que tipo y el tipo para todos nosotros rapidez combinarlo con nuestro a sus bases de datos de origen de datos


Descargar gratis Ciencia de la carne de ave en Español:

Ciencia de la carne de ave MP3Ciencia de la carne de ave Mp3
Ciencia de la carne de ave PDFCiencia de la carne de ave PDF
Ciencia de la carne de ave EPUBCiencia de la carne de ave EPUB
Ciencia de la carne de ave TXTCiencia de la carne de ave TXT
Ciencia de la carne de ave DOCCiencia de la carne de ave DOC
Ciencia de la carne de ave MOBICiencia de la carne de ave MOBI

Comentarios

Voorheis

me encanta este libro y esta idea de la lectura siendo como respirar.

Rockforge

tienes qye bajar la carpeta contraseña

Dubey

Gracias! Este libro es ! impresionante

Mccarter

Un libro en el estante favoritos, mucho tiempo sin ver!

Steeno

Muchas gracias, descargado todo Ok! Saludos.

We'll never share your email with anyone else.